新年的坚果盘子里，瓜子但是常客，东说念主手一把，就能“嗑出情谊、嗑出年味”，在“咔咔咔”的声息中，搀和着众人的欢声笑语，果决成为了一种特有的家乡挂念。

这篇著述就来说说对于嗑瓜子的事儿，临了还给众人准备了嗑瓜子指南。

瓜子种类多，养分互异

提到瓜子，大量东说念主脑海中一定是葵花籽吧？其实瓜子是个众人庭，泛指瓜果的种子，除了我们常吃的葵花籽，还有西瓜子、南瓜子。

1、西瓜子

大大量用来径直“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比普通的西瓜要小，何况籽又多又大，适行动念“嗑瓜子”的原料。

炒西瓜子的铁含量比较杰出，为8.2mg/100g，是炒葵花籽的1.3倍；钾含量为612mg/100g，在坚果中属于中等偏上水平。

2、南瓜子

比拟于炒葵花籽和炒西瓜子来说，炒南瓜子的卵白质含量较高，为36mg/100g，分辨是炒葵花籽和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。钾含量为三种瓜子中最高的，高达672mg/100g，是炒葵花籽的近1.4倍。

另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分辨为7.12mg/100g和27μg/100g。锌在助长发育、保管免疫、生殖健康等方面具有蹙迫作用；硒主要参与休养甲状腺功能、躯壳的弃旧容新、血液轮回，也能保管普通的免疫功能。

3、葵花籽

炒葵花籽的总维生素E含量超过高，为26.46mg/100g，和炒南瓜子的含量很是，但却是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，有助于保管普通的免疫力、退缩心血管疾病。

葵花籽的维生素B1比较高，为0.43mg/100g，分辨是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。缺少维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、忘记等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增多便秘风险。

吃到这种瓜子，真钱牛牛官网立马吐出来

嗑瓜子的时期不免会吃到有些发苦的，许多东说念主会多吃几颗把苦味压下去，千万不要！碰到这种瓜子立马吐出来，1秒钟齐别徜徉。

这类瓜子大多是贮藏时期太久或贮藏环境失当，甚至于出现了变质、发霉。

发霉瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它也曾被天下卫生组织的癌症究诘机构规则为1类致癌物，具有强毒性和致癌性，恒久低剂量讲和或一次性讲和过多齐可能会增多患癌风险。许多流行病学究诘齐暗意，东说念主群清晰于黄曲霉毒素B1与肝癌发生率之间具有一定的联系性。

最要道的是，黄曲霉毒素对光、热齐比较踏实，理解温度可高达280℃，大部分黄曲霉毒素只可通过高温灭活和煅烧等永劫间的高温流程来灭活。我们日常烹饪的温度并不成将它理解掉。

是以，即使吃的是炒瓜子，只消有霉苦味儿，就马上吐掉并实时漱口。

吃瓜子指南

瓜子属于坚果食品，算是健康零食，吃对了能可贵躯壳健康，但吃错了可就对躯壳不利了。

1、不思长胖，竣事在这个量

凭证《中国住户膳食指南》的冷落，推选坚果每周吃50~70克，平均到每天吃10克即可。别看唯有10克，剥起来也不少呢，很是于带壳的瓜子1.5-2把。

2、保护心血管，选拔原味

当今瓜子的口味许多，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味齐不推选，若是有个别发霉有怪味的，会被各自特有的口味遮掩，很难吃出来，容易误食危害健康。何况这类瓜子遍及高糖、高盐，对心血管健康并不友好。

3、少买，有怪味的马上吐出来

由于瓜子不填塞脂肪酸含量丰富，且含有一定量的水分，保存失当很容易氧化酸败，出现变质。若是吃到有哈喇味或霉苦味的瓜子，一定要立时吐掉，立即漱口。