在生果中，菠萝的香甜味额外俘获东谈主心，不仅菠萝肉能吃，就连菠萝皮也不会糜掷，用来作念盛装饭菜的容器，别有一番风姿！

吃菠萝为什么“扎嘴”？

菠萝诚然香甜适口，但少吃还行，多吃几口就会显着嗅觉到“扎嘴”“倒牙”，有点蜇得慌。这是为啥呢？

1、草酸钙针晶

菠萝的果肉中含有草酸钙针晶，晶体呈两头热烈的针状或长纺锤状。是以咱们吃菠萝的技能常会感到有点“扎”。

2、菠萝卵白酶

菠萝卵白酶是存在于菠萝植株中的一种卵白质水解酶，这种卵白酶会破损牙龈、口腔黏膜等结构，让咱们产生不适感。

菠萝卵白酶也会导致一部分东谈主对菠萝过敏，出现泻肚、吐逆、全身发痒、当作及瑕瑜发麻等症状，甚而还可能出现呼吸艰难、休克等响应。

菠萝扎嘴如何办？

念念要惩办菠萝扎嘴的问题，秩序还真不少。

1、烹饪解理

不错作念烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉，因为菠萝卵白酶遇热会失活，它的最适温度为40℃傍边，温渡过高或过低王人会影响菠萝卵白酶的活性。无谓太挂牵养分耗损，毕竟菠萝中怕热的维生素C、B族维生素含量并不高，全王人不错靠吃其他食品来补充。

2.热水浸泡

菠萝切成块，真钱牛牛凯旋用滚水泡几分钟，因为热水不错把菠萝卵白酶灭活，也不错融解草酸钙结晶。

3.盐水浸泡（有点用，但不是很推选）

用盐水浸泡菠萝，能在一定经过上裁汰菠萝扎嘴的情况，但其实撒盐少作用不大。盐的咸味不错裁汰苦味，增强甜味，能在一定经过上缓解吃菠萝的不适感。

但有权谋觉得，菠萝的最好浸泡时势是氯化钠溶液浓度为7%，浸泡技能10分钟。7%的氯化钠溶液的制备，需要向500mL水中加入35~40g食盐。这盐含量可不低，用它来浸泡菠萝吃，不仅口感偏咸，对血压也可能不太友好。

菠萝要买熟透的

买菠萝一定要买簇新且相对熟透一些的，因为菠萝属于非呼吸跃变型生果，如若买的菠萝没熟透，到家之后它也弗成再我方催熟我方了。

挑选菠萝的技能，就选叶子无边、叶片挺立、果实簇新、手感千里的菠萝；同期也要用手指稍稍按压一下，选略微发软、有弹性的，这么的菠萝进修度大多较好。